W poprzednim artykule została omówiona kwestia zmiany definicji naturalnej wody mineralnej. Przypominając, obecnie naturalna woda mineralna jedynie w określonych przypadkach charakteryzuje się właściwościami mającymi znaczenie fizjologiczne, powodującymi korzystne oddziaływanie na zdrowie ludzi. Zatem, aby woda miała udział w leczeniu niektórych jednostek chorobowych, musi być źródłem konkretnych minerałów. Mając świadomość, co i w jakich ilościach powinno się w niej znajdować, można […]

W poprzednim artykule poruszono kwestię podziału dostępnych wód butelkowanych oraz przeprowadzono ich krótką charakterystykę celem usystematyzowania różnic pomiędzy poszczególnymi rodzajami wód. Po jaką wodę zatem sięgnąć, aby wpływała ona korzystnie na nasze zdrowie i zdrowie naszych bliskich? Odpowiadając sobie na powyższe pytanie należy przede wszystkim określić, do jakich celów zostanie przeznaczona kupiona woda oraz kto będzie ją spożywać. Wszystkie wody […]

Składniki odżywcze są to substancje chemiczne dostarczane do organizmu wraz z żywnością, które po procesie trawienia i wchłonięciu zostają wykorzystane przez organizm. Są źródłem energii (węglowodany tłuszcze), materiałem budulcowym (białka, składniki mineralne) lub czynnikiem regulującym procesy życiowe (witaminy, składniki mineralne). Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dostarczane z pożywieniem składniki odżywcze ulegają ciągłym przemianom energetycznym w organizmie człowieka. Procesy […]

Obecnie na półkach sklepowych jest dostępny bardzo szeroki asortyment wód butelkowanych. Generalnie wyróżniamy naturalne wody mineralne, wody źródlane oraz stołowe. Konsumenci często zadają sobie pytanie, jaka jest między nimi różnica, co je charakteryzuje, jakimi kryteriami kierować się podejmując decyzje o zakupie. Dotychczas za naturalną wodę mineralną uważano wodę wydobywaną z pokładów podziemnych, pierwotnie czystą i zawierającą znaczące ilości składników mineralnych, […]

Zdrowa i racjonalna dieta nie musi być nudna! Decydując się na zdrowe odżywianie decydujemy się na wprowadzenie do swojego życia zdrowych nawyków, które są z definicji długoterminowe. Dbajmy więc o różnorakość na talerzu – to co powtarzalne z biegiem czasu ‘przejada się’ i wracamy do starych nawyków żywieniowych. Jednym ze składników, które ze względu na szereg właściwości odżywczych warto wprowadzić […]

  W okresie wczesnej wiosny, bezpośrednio z pnia drzewa lub z gałęzi, pozyskiwany jest sok z brzozy. Seniorzy, rekonwalescenci, a także osoby ze skłonnością  do przeziębień powinny się nim zainteresować. Ze względu na swój skład reguluje on przemianę materii, wzmacnia, a także pobudza życiową energię.   Sok z brzozy zawiera : · witaminy z grupy B · kwas cytrynowy i […]

Wokół pieczywa powstało wiele mitów. Większość osób będących na dietach wystrzega się węglowodanów. Czy postępują słusznie? Węglowodany (tj pieczywo, makarony, kasze, ziemniaki, cukry proste) stanowią podstawę piramidy zdrowego żywienia, są źródłem energii. Brak cukrów złożonych w codziennej diecie wywołuje obniżenie koncentracji, ciągłe uczucie głodu oraz zaparcia (rezultat kłopotów z pasażem jelitowym). Nawet w diecie redukcyjnej (utrzymującej ujemny bilans energetyczny)  węglowodany […]

Wiele się mówi ostatnimi czasy o słodzikach stosowanych w przemyśle spożywczym. Do najbardziej pospolitych należą aspartam, acesulam K i cyklaminian sodu. Obecnie do stosowania w żywności została dopuszczona kolejna substancja słodząca – stewia (glikozydy stewiolowe). Szybko zyskała popularność wśród koncernów spożywczych, stając się alternatywą dla cukru oraz sztucznych substancji słodzących. Co odróżnia ją od pozostałych słodzików  – jest to substancja […]

  Pieprz( Piper nigrum L), ze względu na swoją ostrość, uważany jest za króla przypraw na całym świecie.  Jest on jagodą wiecznie zielonego pnącza uprawianego w głównie w Wietnamie, Indiach i Brazylii.  Pieprz czarny jest otrzymywany z niedojrzałych owoców, które suszy się na słońcu, aż nabiorą one czarnobrunatnego zabarwienia. Za jego ostrość odpowiedzialny jest alkaloid piperyna.   Czym jest owy […]

Niektórzy ludzie nierozłącznie kojarzą zapach lata, działki, ogródka, słońca z zapachem pomidorów. Tym dojrzewającym na własnej grządce naprawdę trudno jest się oprzeć. Niewielu z nas zdaje sobie sprawę jak cenne właściwości odżywcze kryją w sobie pomidory. Mimo, że wszyscy zaliczamy pomidory do warzyw (warunkują to pobudki handlowe – wysokość cła), to z botanicznego punktu widzenia jest to owoc.   Możemy […]